Коптильный дом

Мы предоставляем полный спектр услуг по разделке Ваших трофеев: 

• чистка и потрошение
• разделка на филе
• вяление
• балыкование
• заморозка рыбы

Высококлассные специалисты своего дела выполнят для Вас:

Холодное копчение рыбы в профессиональных коптильнях на натуральной щепе. Основное правило "никакого жидкого дыма"! Процесс занимает от 1,5 до 2 суток и включает в себя засолку, сушку и непосредственно копчение дымом, который образуется в результате медленного горения натуральной  щепы.




Горячее копчение рыбы - превращает рыбу в кулинарный шедевр, горячий дым придает ей неповторимый вкус и аромат. Процесс займет от 1,5 до 2 суток.

Судак и  сом, жерех и  щука, сазан, окунь, вобла, чехонь - мы приготовим для Вас настоящие Астраханские деликатесы.

Подробнее о питании на нашей базе вы можете прочитать на странице «Кафе».